Lavorazioni di carne di bovino adulto
Il nostro core business è la lavorazione attenta e selezionata di carne bovina locale di alta qualità. Da anni siamo un punto di riferimento costante nell’approvvigionamento di carni da bovini adulti fornite sia fresche che congelate.
Tra i tagli di lavorazione ci occupiamo anche di guance, lingue, code, labbra, epiglottidi, cuori e fegati, ma anche di lavorazioni più specifiche come lo spolpo della testa o del magro di testa di bovino.
Lavorazioni di carne di vitello
Insieme al bovino adulto, negli anni ci siamo specializzati anche nella lavorazione dei tagli più giovani, fornendo la stessa attenzione e lo stesso know how anche nello spolpo di testa e nel magro di testa del vitello.
Ma non solo, la nostra produzione riguarda anche parti come le code e le guance di vitello, lavorate e preparate sia fresche che congelate. Tra i nostri prodotti proposti congelati trovate anche le testine di vitello arrotolate e stese.
Altri prodotti
Oltre all’assortimento classico, Al.pa.em. fornisce anche sottoprodotti e scarti derivanti dalla lavorazione della carne bovina, sempre curati e selezionati dal nostro personale.
Oltre alla produzione principalmente concentrata nella carne bovina, il nostro parco macchine e il know-how maturato negli anni ci consentono anche la lavorazione di teste e altri prodotti di carne di maiale.
